会社名：鷹正宗株式会社　設立：1935年

鷹正宗株式会社は、福岡県久留米市に本社を置く、清酒、焼酎、リキュールのメーカーです。創業以来150年以上、この地で酒造りを行ってきました。 商品数約150アイテム。代表的な商品に本格焼酎「めちゃうまシリーズ」や、ワイン酵母とシャンパン酵母を使用した本格麦焼酎「そげん」「こげん」などがあります。今回は、鷹正宗の原酒を造る叡醂（えいりん）酒造と製品化の工程を担う鷹正宗の大善寺蔵を取材し、その工程の一部始終を見せていただきました。